2016 szeptember 27, kedd

BIGFOOT SÖRFŐZDE

Alapítva: 2013
___________________________________________________________________

Főoldal    Magunkról    Söreink    Viszonteladók    Üzemlátogatás    Webshop    Letöltés    Galéria    Kapcsolat
Fesztiválok 2016


ÜDVÖZLÜNK A BIGFOOT SÖRFŐZDE OLDALÁN!


TÖMEGEK KÖVETELIK
A BIGFOOT MEGNYITÁSÁT
VIRÁGZIK A SÖR BIZNISZ,
A HATÓSÁGOK TEHETETLENEK
ÉRDEKESSÉGEK
Rólunk írták Korábbi híreink

___________________________________________________________________

Zöld Pecsét - A BigFoot sörök egri végvára

A Zöld Pecsét Kávézó és Borbár király hely, a domonyi kézműves (csapolt) sörök keleti végváraként is szolgál a Király utca 8. szám alatt.

Előző írásomban megígértem, bemutatom azt az igényes egri szórakozóhelyet, amely a kultúra ás a kulturált sörfogyasztás egyik kiemelkedő szentélye a hevesi megyeszékhelyen.

Jómagam feleségemmel együtt kerestem fel egy június végi, napsütéses hétköznap délután a pubos hangulatú helyet.

A korai időpont okán csupán egy törzsvendég üldögélt a pultnál, mi pedig helyet foglaltunk az igényesen kialakított asztalok egyike mellett, amelyek egy-egy félbevágott hordóra ültettek. a kényelmes fotelben helyet foglalva már adhattuk is le a rendelést a készséges pultosnál, Mező Csabánál, aki egyben a tulajdonos barátjának is vallhatja magát.. Mi mást, mint egy-egy finom csapolt kézműves sört kívántunk. – Frissen csapra verve a BigFoot Meggyes söre! – ajánlotta Csaba, ezt kértük páromnak. A hármas csapon a Fóti Pils és Fóti Zwickl között mosolygott a Bigfoot Alcatraza. A barna előtt illik egy „szőkét” is kóstolni, ezért a Zwicklből kértem egy korsót (a Pilsüket két nappal korábban, az Utcazenészek versenyén ízleltem) - megértem, hogy az egykori versenysörből sztenderd kínálatúvá vált e nedű.

A Fóti Sörfőzdével a BigFoot Sörfőzde az elmúlt két évben többször is megjelent együtt, főleg fesztiválokon. Pár üzlet jelenleg is kínálja egyszerre söreiket, főleg palackos fronton. A Zöld Pecsét az egyike azon unikális helyeknek, ahol csapoltan is együtt járnak.

A következő kör azonban már az elsőszámú Bigfootos kedvencemé az Alcatrazáé volt. Az a gyöngyöző gyönyörűség kecses korsóban, impozáns környezetben, ideális hőfokon. Ismételten rabja lettem! Olyannyira, hogy gyorsan kértem még egy kört. (E sorok írása közben is éppen egy Alcatrazt (igaz itthoni munka lévén, üvegest) kortyolgatok, egy minőségi 81%-os kakaótartalmú étcsokoládéval kísérve.

Közben körbenéztem a Zöld Pecsét belső tereiben. Számos művészeti alkotás ékíti a falakat. Mint megtudtam, a tulajdonos, Bóna András előszeretettel ad teret a tehetséges fiatal képzőművészeknek. Egy-egy kiállításért „cserébe” mindegyikül itt hagy egy jól sikerült alkotást, így szépen díszítetté válnak a falak. Még a mellékhelyiségeket is e művészek alkotásai díszítik. Nagyon egyedi. Mondhatni, még megkönnyebbülni is művészi e helyen. A kerthelyiségben könyvespolcok, amelyről a vendégek örömmel emelnek le egy-egy kötetet, s olvasnak belőle néhány mondatot barátaiknak. Pár lépéssel arrább már egy egyedi 30-40 fős koncerthelyiség, ahol jellemezően feltörekvő rockzenekarok adnak ízelítőt tudásukból.

Talán az első benyomással kellett volna kezdeni. Mr. Zéró alias Sziszokai Krisztián graffitii díszítik a homlokzati részeket, amelyek már messziről egyedivé varázsolják a helyet, a Zöld Pecsét Kávézó és Borbárt. A vendéglátóhelyet azért hívják így, mondta félig humorosan a tulaj, mert mennyivel jobban hangzik, hogy, hangoskodnak a kávézóban, mint, hogy nagy a zaj a szomszéd kocsmában...
Azért úgy néz ki, hogy a kézműves sör nagy hangsúlyt kap náluk, mivel már a kezdetek óta megtalálhatóak kínálatukban a domonyi „műalkotások”, mind csapolt, mind üveges kiszerelésben. Elkötelezettségüket jól jelzi, hogy már kétszer tartottak együtt kóstolói estet. Az elsőn olyan jól szerepelt Brand Ale és társai, hogy a következőre már be sem fért minden vendég, akkora volt az érdeklődés. – A Zöld Pecsét az egyik legjobb partnerünk. Bóna Andrásék remek példái az innovatív, csupa szív vendéglátásnak. Elköetlezett hívei a minőségnek – beszélt a helyről és vezetőjéről Branda Gyula a BigFoot Sörfőzde vezetője.

A célközönségük a kulturáltan mulatozók tábora, akiknél nem elsősorban a ledöntött alkoholmennyiség a szórakozás mércéje, hanem az igényes italok, kiemelten a kézműves csapolt sörök (preferáltan BigFoot Sörfőzde remekei) fogyasztása egy-egy jó beszédtéma közepette. – A minőségi italokért (köztük a kézműves csapolt sörökért), a jó hangulatért jöjjenek be az emberek, s ne az olcsó italokért!- vallják a Zöld Pecsétben.

Kíváncsi voltam a 2014 januárja óta működő hely névadására is. Honnan ered a Zöld Pecsét elnevezés? Korábban működött a vár környékén egy taverna, amelynek ugyanez volt a neve. Az a hely már nem működik, de a szellemiségét szeretnék tovább vinni. Többek között a helyi és más környékről származó tehetséges feltörekvő művészek alkotásainak is helyet adva.

Búcsúzóul még egyszer körbejártuk a kellemes hangulatú szórakozóhelyet. A míves kályha szép látvány, télen minden bizonnyal kellemes meleget ad, de a kánikulában érdekesen festett benne az eltüzelendő papírhulladék – bizonnyal hűvösebb nyárestékre tartogatták.

Jó, hogy van az igényes sörbarátoknak vidéken is egy ilyen fellegvára, amely kimondottan nem a profitra, hanem kellemes miliőre lett megálmodva. Hogy mért? – Így nőttünk fel, ezt hoztuk magammal! – kapom a kézenfekvő választ a hely két „motorjától” Bóna Andrástól és Mező Csabától.

Kedvem lenne máris visszatérni! Lehet, hogy ezzel nem is várok sokáig.



Marján László



www.bigfootsorfozde.hu © 2013-2016
Design: Valkat Soft

Felkerekedett a Nap, avagy itt a jó idő!

Olyan rég volt az utolsó bejegyzés, hogy voltaképpen ez lesz az első. Pedig rengeteg minden történik velünk, természetesen nem arra gondolok mikor a domonyi kanyarban, szállítás közben, leborult egy fél raklap üveg.

Ezen a héten sikeresen abszolváltuk az első megmérettetésünket a Miskolcon megrendezett Jubileumi Sörversenyen. Söreink rendre megállták a helyüket. Az eredményt becsülendőnek tartom, figyelembe véve, hogy alig pár hónapja munkálkodunk. Külön örömmel tölt el a 2222 (Négykettes) sikere, amely bekerült a legjobbaknak megítélt sörök közé. Egy arany diploma mégiscsak méltó választ ad egy frappáns, de sok ponton vitatható, neten található sufni zsűrizésre.

A folyamatos jó idő visszafordíthatatlan jeleit mutatja a nyár közeledtének. Ez többek között üres tartályokat jelent számunkra. Minden friss főzetben benne lakozik már valami új, az előzőekhez képest kifinomultabb szaktudás, közelebb kerülve az elérhetetlen tökéletességhez.

Legértékesebb hírünk az, hogy üveges söreink eltarthatóságának lépcsőzetes emelésével (egy kivételével) már elértük a kívánt kilencven napot, ezzel is könnyítve a partnereink munkáját és ösztönözve vevőink vásárlói kedvét.

Söreinkből a világos búzát nemsokára feláldozzuk a termelés zökkenőmentességének oltárán. Ez nagy büntetés (a sörnek és nekünk egyaránt). Fájó szívvel tesszük, mivel az egyetlen bűne a szerényebb testesség.

Végezetül feltétlen említést érdemel a nagy közönség kedvenc Razzia, amit minden BigFoot szurkoló dicsér. A csajos Chicago, aminek aroma komlói csiszolásával kívánjuk kiadni a Chicago Blues-t, a szigorú Ale Capone, a rakoncátlanul sokáig erjedő Alcatraz, ami ezzel szemben, hálából még a kételkedőket is megmosolyogtatta. És most visszakanyarodva a történet elejére: a Négykettesre, amelynek malátaképlete és hidegkomlózása igazi presztízskérdést jelent számunkra.

BGy.

2222 - A BIGFOOT SERFŐZDE ZÁSZLÓSHAJÓJA

2014-02-28

A Bigfoot Serfőzde a hazai, kézműves sör-kultúra egy új, meglehetősen férfias képviselője, lendületes, angolszász típusú, felsőerjesztésű nedűkkel rúgta rá az ajtót a gyanútlan sörkedvelőkre tavaly. Ehhez mérten a cég zászlóshajója, a napokban debütáló 2222 (Négy Kettes) is egy igen maszkulin IPA (India Pale Ale) a maga 6,5%-os maligánfokával, egész fejet kitöltő, markáns ízével. Az ominózus sör pikantériája, hogy brutalitását egy ellenállhatatlan gyümölcsös aroma kompenzálja, ne lepődjünk meg, ha hamar a fehérnép köreiben is népszerű lesz. Eleve a név sem kispálya: az alapvetően speakeasy-koncepciójú brand Al Capone legendás, South Wabas sugárút 2222. szám alatti épületéről nevezte el termékét. A 2222 nem olcsó pia. Branda Gyulától, a főzde egyik tulajától megtudtuk, nem áll különösebb misztikum ennek hátterében: a lehető legjobb minőségű alapanyagokból készül a produktum, azt a bizonyos, gyümölcsös árnyalatot pedig nem mesterséges aromák adják, pusztán a komló, a maláta valamint az élesztőkkel való játék. Néhány kézműves krimóban (pl. Élesztő) már tesztelhető, hamarosan palackban is viszontláthatjuk.

http://www.rockstar.hu

SÖRVÉLEMÉNYEM

Megosztás

- Drágám, neked melyik a kedvenc söröd? - kérdezte tőlem feleségem a minap. Mert azt látja, hogy mióta felfedeztem magamnak (és a nádudvari Molnár Italdiszkontnak) a domonyi Bigfoot Sörfőzdében készülő minőségi kézműves magyar söröket, azóta olyan élvezettel tudom kortyolgatni ezen nemes nedűket, mint más seritalt sosem azelőtt az elmúlt tizenöt évben (azóta alkotunk egy párt).

- Hát, tudod, kicsit úgy vagyok vele, mint a gyerekeimmel! - válaszoltam kisvártatva. Igaz gyerkőcből nekem „csak” kettő van, míg a Bigfoot család kilenc „főt” számlál. – Nem tudok, s nem is akarok közülük választani – ennyi a gyerekhasonlat része.

- Láttam karácsonykor a Duettet favorizáltad! – próbált mégis kiszedni belőlem valami konkrétumot.

- Igen, az a különleges „mézeskalácsos”, fűszeres ízvilág nagyon illett az ünnepi miliőhöz. Mellesleg édesapámnak is nagy kedvence lett – erősítettem meg észrevételét. Ha már így rákérdezett, elsoroltam neki, miért is kedvelem a többi fajtát is.

– Az Alcatraz - édesszájú lévén - hamar a szívembe lopta magát az édeskésebb aromájával. Ráadásul a csoki malátás nedűhöz társítottam egy falat minőségi étcsokoládét. Voltak, kik kikerekedett szemekkel néztek rám e miatt, de akik megkóstolták úgy vélték: életképes párost alkotnak.

A Brand Ale – bevallom – elsőre nem fogott meg, bár sok ismerősöm erre „cuppant” rá leginkább. Aztán összebarátkoztunk, s rozmaringos bájával magával ragadott.

Silver Street –a világ legjobb élesztőjével készült világos búzasört még a búzasöröket évtizedek óta elkerülő édesapám is hamar a kedvencei közé emelte. Ez önmagáért beszél.

A Razzia sötét búzasör, ami számomra, mezei sörfogyasztó számára egy unikum volt, hiszen a búzasör nekem egyet jelentett a világos, már-már elviselhetetlenül savanyú habzó itallal. A Razziában a búzamaláta savanyúságát harmonikusan egészíti ki a többi három maláta.

Az Ale Capone-t csupán csapolva csodálhattam eddig, de kesernyés íze hamar utat talált az ízlelőbimbókhoz.

Ha már keserűség harmóniájánál járunk, nem hagyhatjuk szó nélkül a fiatalok nagy kedvencét a Chicago-t, amely aromája mellett vöröses színével is szépséget jelenít meg.

A kesernyés élményorgia betetőzője számomra a Bigfoot Sörfőzde aranydiplomás söre a 2222, amelyet, bevallom, még egy borház udvarán is előnybe részesítettem a hazai pályán szereplő – egyébként nem megvetendő – roséval szemben.

Személyes kedvencem lett megjelenésekor a The Agent (addig az Alcatraz vitte a prímet). The Agent - az ügynök haláli (finom). Legutóbb fősulis koromban vagy 20 éve éreztem hasonló ízeket az Amstel Goldot kortyolgatva, de ez még annál is sokkal zamatosabb.


Marján László